Феми ГОРОСКОП

Рак Сегодня, Вы должны быть деятельны и инициативны. Во многом окружающие будут зависеть от вас. Даже собственное настроение вы будете использовать с выгодой для себя. В эти ... читать дальше

Вкусный и полезный рецепт приготовления Фрикаделек

Лента комментариев

Фрикадели с добавлением кураги

28.01.2010Кухня / Кулинария

Вкусные и полезные фрикадели получатся, если приготовить их с добавлением кураги.
Мясо для этого блюда можно использовать любое: куриное, говяжье или диетическое мясо индейки.
 
Чтобы приготовить фрикадели с добавлением кураги, понадобятся следующие продукты:

- мясное филе - 400 г;
- курага - 6 шт.;
- батон или белый хлеб - 45 г;
- яйца - 1 шт;
- сливки или молоко - 60 г;
- лук репчатый - 1 шт;
- соль - по вкусу;
- оливковое масло - небольшое количество.
- готовая приправа "Апельсиновый перец".

Можно приготовить приправу самостоятельно: смешать острый перец, молотый имбирь, паприку, цедру апельсина и добавить лимонный сок.

Фрикадели с добавлением кураги будут в соусе.

Чтобы приготовить соус, понадобятся следующие продукты:


- сливочное масло - 1 ст. л.;
- мука - 1 ст. л.;
- белое сладкое вино - 100 г;
- сливки - 100 г;
- бульон - 150 г;
- зелень (лучше петрушка);
- соль, перец - по вкусу.


Как приготовить фрикадели с добавлением кураги:

Приготовить мясной фарш. Пока булка или хлеб размягчается в молоке, нужно пассеровать мелко нарезанный репчатый лук. После того, как готовый лук остынет, добавить его к фаршу и тщательно перемешать всё вместе с курагой, яйцом, специями.

Из получившейся массы сформировать фрикадели. Варить в бульоне или воде до готовности на небольшом огне. Среднего размера фрикадели нужно готовить в течение 10 минут.
При желании, фрикадели можно не варить, а обжарить.



Как приготовить соус:


Растопить на небольшом огне сливочное масло. Медленно, при постоянном помешивании (лучше пользоваться венчиком) засыпать муку. После того, как мука немного подрумянится, осторожно влить бульон, тщательно все перемешивая. Затем добавить вино и сливки. Соус должен быть однородным, без комков. Варить соус в течение 5 минут. Добавить в готовый соус приправы.

Если соус получился с комками, нужно пропустить его сквозь сито. Готовить соус можно и без использования муки, тогда он получится более жидким. При желании, можно добавить в него мелкие кусочки мягких фруктов (например, абрикосы или мякоть апельсина).

Завершающий этап приготовления:

Отваренные фрикадели положить в готовый соус, немного подогреть. Добавить измельченную зелень.

Вкусные и нежные фрикадели с добавлением кураги можно подавать на стол с гарниром из риса.

+ добавить комментарий

Комментариев: 0 развернуть список

Добавление комментария