18

Феми ГОРОСКОП

Рыбы Сегодня можно смело брать ссуды и делать денежные вклады под проценты. Смело проявляйте инициативу, выдвигайте на рассмотрение коллег и начальства ... читать дальше

Итальянская кухня. Особенности и традиции.

27.05.2014Кухня / Кухни Мира

Итальянская кухня. Особенности и традиции.

Культурные традиции и архитектура – именно этим славится волшебная восхитительная Италия. Сказочные старинные улочки, венецианские гондолы и каналы, множество различных кафе, стоящих на каждом углу, где подают замечательные и вкуснейшие блюда, которыми известна Италия. И это не только традиционная паста, за которую итальянцев прозвали «макаронниками».  В чем особенности итальянской кухни? От французской она отличается уже тем, что готовиться просто и легко, без определенных изысков, но любое блюдо является произведением искусства.

Погода и теплый климат Италии благоволит землевладению. Именно поэтому фрукты и овощи используются в рецептах в большом количестве. Это и спаржа, и лук, и капуста, и артишоки, и бобовые. Овощи тушат с добавлением оливкового масла и вина. Север Италии славится своими пастбищами, поэтому здесь кухня наполнена молочными и мясными продуктами. Юг Италии не богат пастбищами, зато здесь растет множество пряных трав, которые используют для приготовления различных соусов. Также здесь используют оливковое, а не сливочное масло. Базилик – самая популярная пряность, и растет везде в большом количестве, поэтому его добавляют практически в каждое блюдо, но особенно в соус песто. В него также входит оливковое масло и чеснок.

 

Популярные блюда.

Ризотто по-милански. Это рисовое блюдо известно во всем мире, а незабываемый аромат ему придает шафран. Милан также славиться знаменитым сыром с голубой  плесенью, «Горгонцола».

Пицца. Самое известное блюдо родилось в Неаполе. Делается она из теста, очень тонкого, с сыром моцарелла, анчоусами и орегано.

Паста. К приготовлению пасты итальянцы подходят очень серьезно. Только способ приготовления имеет пятнадцать различных вариантов.

 

Основы и традиции итальянской кухни.

В основе итальянской кухни лежат различные  вариации из овощей, злаков, мяса и фруктов. Главным составляющим приготовления блюда является сыр. С его помощью усиливают и аромат блюд, и используют для приготовления соусов.

В Италии видов сыра существует превеликое множество, и каждый сыр имеет свое назначение. Готовите пиццу? Тогда нужно использовать мацареллу. Сливочный соус? Горгонцола самый подходящий сыр. Хотите приготовить десерт? Тогда вам нужен рикотто, самый нежнейший сыр. Пармезан, единственный сыр, который может добавляться в практически любое блюдо. И в омлет, и в карпаччо, и в пасту. Поэтому пармезан по праву носит имя короля сыров.

 

Антипаста. С этой закуски начинается итальянская трапеза.

Первое блюдо.  Это может быть паста, ризотто или суп.  Супы подразделяются на кремообразные и на прозрачном бульоне. В знаменитый суп минестроне входит семь видом мяса, семь овощей и семь приправ.

Второе блюдо. Это может лазанья – многослойная запеканка, с самыми разнообразными начинками, или равиоли – небольшие пельмени, также с разнообразной начинкой (овощная, мясная, грибная или сырная).

Далее  следует десертное вино с сыром, а затем кофе и десерт. Например нежное тирамису или трубочки канноли.

Вина Италии – это поистине национальная гордость всех итальянцев. Вкус винограда чувствуется в каждой бутылке, даже в таком напитке, как граппа. Это виноградный напиток крепостью от 40 до 55 градусов.

Еще один популярный напиток – это кофе. Многообразие видов кофе и кофейных напитков поражает. Однако за завтраком итальянцы предпочитают пить капуччино.

Что же касается такого десерта, как мороженное, то тут существует множество сортов. И стандартные фисташковые, фруктовые и шоколадные, со вкусом батончика «Баунти» и «Сникерса», с лесными орехами и базиликом, со шпинатом или даже со вкусом пива или чесночное. Но это уже другая история.

 

Итальянская кухня считалась и остается одной из самых здоровых и вкусных в мире. Она разнообразна и удивительна вкусна. А основывается она на средиземноморской диете, которая считается диетой долгожителей. Стоит попробовать хотя бы самые известные и популярные блюда итальянской кухни.

+ добавить комментарий

Комментариев: 1 развернуть список

Добавление комментария

  • italiankulinarfuri 13.11.2014 в 14:56

    Итальянский кулинар — все об итальянской кухне паста барилла рецепт

Стоимость доступа составляет 20 рублей (включая НДС) за 1 день для абонентов ОАО «МегаФон»; Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение со словом СТОП<пробел>5876 на номер 5051 для абонентов ОАО «МегаФон». Cообщение бесплатно в домашнем регионе. Служба технической поддержки ООО «Информпартнер»: 8 800 333-89-81 (звонок бесплатный), e-mail: helpdesk@informpartner.com
Правила подписки Управление подпиской
Стоимость услуги составляет 20 рублей с НДС за 1 календарный день. С размером стоимости услуги и порядком ее списания можно ознакомиться на cайте ОАО «МТС» www.mts.ru в разделе «Услуги по коротким номерам», введя короткий номер или идентификатор услуги в строке поиска, а также позвонив по единому номеру 88002500890. Для отказа от предоставления Подписки на Контент отправьте смс-сообщение с текстом СТОП на номер 771169 (смс бесплатно в домашнем регионе) или наберите ussd-команду *152*22#вызов (бесплатно). Услуги предоставляются ООО «Стрим» Контакты службы технической поддержки 8-800-333-2085, claim@smxcom.ru
Правила предоставления Подписки на Контент Управление Подпиской на Контент Получить Контент Стоимость услуги
Стоимость доступа составляет 20.00 рублей (включая НДС) за 1 день для абонентов ОАО «ВымпелКом»; Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение со словом СТОП на номер 1955 для абонентов ОАО "ВымпелКом" сообщение бесплатно в домашнем регионе.; Либо воспользуйтесь формой управления подпиской. Телефон службы поддержки: 8-800-333-2085 (звонок бесплатный).
Правила подписки Управление подпиской
Стоимость доступа составляет 25.00 рублей (включая НДС) за 1 день для абонентов "ТЕЛЕ2". Продление доступа происходит автоматически, посредством подписки. Для отказа от предоставления Подписки на услугу отправьте SMS-сообщение (бесплатно для абонентов "Теле2") со словом СТОП на номер 235 для абонентов "ТЕЛЕ2" либо воспользуйтесь формой управления подпиской. Услуги предоставляются "Эс Эм Экс Коммуникэйшнс". Контакты службы технической поддержки ООО 8-800-333-20-85, claim@smxcom.ru
Правила подписки Управление подпиской